在哈尔滨，豆腐脑的制作过程相对简单，主要材料包括豆浆、卤水和各种配料。传统上，人们倾向于用盐来调味，以确保豆腐脑的味道鲜美且不失咸香。但随着人们口味的多样化，一些食客开始尝试在豆腐脑中加入少量白糖，以探索新的味觉体验。这种创新的做法，在某种程度上丰富了豆腐脑的风味，也满足了部分顾客对于甜咸口味平衡的需求。值得注意的是，将白糖加入豆腐脑中，虽然能够带来新的口感，但同时也可能改变其原有的风味。在哈尔滨，豆腐脑的咸味是其标志性特点之一，如果加入过多的糖分，可能会破坏这一独特风味。因此，在尝试这种创新做法时，需要谨慎控制糖的分量，以确保最终的成品既保留了传统的咸味，又增添了一丝甜意。