首先，准备好所需的食材，通常包括面粉、酵母、水和少量糖。选择适合蒸馒头的面粉，如中筋面粉，它能保证馒头的口感和筋道。同时，准备好蒸锅、蒸布和和面盆等工具，确保它们干净无油，以免影响馒头的发酵和口感。接下来是和面与发酵的过程。将面粉和酵母混合均匀，加入适量的水和糖，搅拌成面团。然后，将面团移至和面盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行发酵。发酵时间因温度和酵母活性而异，通常需要1至2小时。当面团发酵至两倍大，且表面布满气泡时，即可进行下一步。