国际素食日起源于1986年的印度，最初被称为&ldquo；世界无肉日&rdquo；，后来逐渐发展成为一个全球性的节日。这个节日的设立，旨在倡导人们关注素食主义，通过减少肉类消费，促进健康、环保和动物保护。每年的这一天，世界各地的许多人们会选择吃素，以此来表达对素食文化的支持和尊重。素食主义在现代社会越来越受到人们的关注。从健康角度来看，适量的素食摄入有助于降低患心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。同时，素食饮食富含纤维、维生素和矿物质，有助于维持身体机能的平衡。从环保角度来看，减少肉类消费意味着减少了畜牧业对土地、水资源和能源的消耗，从而降低了温室气体排放，有助于缓解全球气候变化。