纤维素则是一种人体消化系统无法分解的多糖类物质，根据其性质可以分为两类：可溶性纤维和不可溶性纤维。可溶性纤维在消化过程中能够形成类似胶状的物质，这种物质能够与胆固醇结合，阻止其被人体重新吸收；而不可溶性纤维则因其能有效缩短食物在消化道中的停留时间，有助于排泄肠道内的废物和毒素，促进有益菌群的生长，从而预防大肠癌的发生。纤维素在人体健康中扮演着重要角色，它能够帮助降低血液中的不良胆固醇水平，防止动脉硬化；排除肠道内的有害物质，增加益生菌数量，控制血糖和血脂，有助于减肥和减重，同时还能提高饱腹感；维持正常的血压水平；作为对抗文明病的天然药物，对现代人来说不可或缺；延缓身体自然老化过程；刺激胃部分泌，促进肠胃蠕动，增加排便量，有效预防便秘。