进餐时，通常会左右手配合使用，即一手持刀一手持叉。食用肉类时，无论是否需要切，都应使用大号刀。对于开胃小菜，则用中号刀。叉子或勺子的大小通常根据刀的大小来决定，喝汤时使用大号勺子，喝咖啡或吃冰淇淋时，则使用小号勺子。在使用刀叉时，切忌用自己的餐具为他人布菜，这是不礼貌的行为。进食时，应用叉子将食物铲起送入口中，而不能直接用叉子将食物扎入口中。发言或交谈时，应将刀叉放在盘上，以避免指手画脚或显得粗鲁。这也是对旁边人的尊重。叉子和勺子可以接触食物，但刀子绝对不能放入口中，即使上面有食物也不例外。除了礼仪上的要求，刀子入口也存在安全隐患。如果某道菜不需要使用刀，可以右手握叉，这样也显得更加优雅。