制作胡辣汤时，首先需要准备面筋胡椒汤。将面粉调成稠糊状，搅拌均匀后静置20分钟，再顺一个方向搅拌3分钟，直至面团有劲。然后将面团放入有2千克水的盆中，用手轻轻攥挤，直至成面筋，放入碗中醒着，洗过面筋的水备用。接着，将海带泡发后洗净切丝，豆腐皮切成丝，菠菜择洗后切末，鸡蛋黄吊皮后切丝。将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮放入锅中，加入2千克水烧开，将面筋拉成薄饼后在开水中来回荡，使面筋成丝后落入锅中。将洗面筋的水搅匀，徐徐勾入锅内，待稀稠均匀后加入食盐、味精、胡椒粉、姜末、菠菜末，搅拌均匀。