卫生监督中心全称为“卫生部卫生监督中心”，是卫生部下属的一个事业性执法单位。它代表卫生部执行具体的行政执法任务，执行由卫生监督局制定的执法方案。至于卫生监督所，它是地方卫生厅或局下的执法机构。它们类似于卫生监督中心与卫生部之间的关系，负责地方上的卫生监督工作。简单来说，卫生部是全国卫生业务的主管单位，下设卫生监督局负责政策制定和方案规划，卫生监督中心作为其下属单位执行具体政策，而卫生监督所则是在地方层面执行具体卫生监督任务。这种分层的管理结构，确保了国家层面和地方层面都能够有效地进行卫生监督工作，保障人民群众的健康。每一个层级的机构都有其明确的职责和定位，共同构成了我国卫生监督体系的重要组成部分。