料理和甜点课程的学制均为9个月，学员可以同时修读这两门课程。课程设计旨在全面提升学员的专业技能，通过初中高三次严格的考核，学员将获得由蓝带颁发的正式文凭。这张文凭在国际厨艺界具有极高的认可度，持有者几乎可以无障碍地在世界各国的西餐米其林餐厅进行实习和工作。课程内容丰富多样，涵盖了基础烹饪技术、高级烹饪技艺、甜点制作技巧以及食品科学知识等。此外，学院还会定期邀请国际知名厨师进行讲座和工作坊，提供给学员一个与行业顶尖人才交流的机会。蓝带国际学院注重培养学生的创新思维和实际操作能力，帮助他们掌握在当今竞争激烈的餐饮行业中脱颖而出的技能。通过在这里的学习，学员不仅能够提升自己的烹饪技艺，还能够建立起宝贵的行业人脉网络。