老式油饼的制作工艺相对简单，却十分讲究。首先，在原料的选择上，通常采用优质的面粉和纯净的食用油。面粉要经过精细的筛选，以确保制作出的油饼口感细腻；而食用油则多选用植物油，如花生油或菜籽油，这样的油饼味道更加香醇。制作过程中，和面、醒面、擀面、烙饼等环节都需精心操作。特别是烙饼时，要掌握好火候和时间，以保证油饼外酥里嫩，色泽金黄。老式油饼的味道独特，令人难以忘怀。刚出锅的油饼香气扑鼻，咬上一口，外层酥脆爽口，内部则柔软筋道。若是搭配上一碗热腾腾的豆浆或稀粥，更是美味加倍。这种油饼不仅可作为早餐食用，还可作为下午茶的小点心，或是夜宵时的解馋佳品。