国际素食日，是一个自1986年开始来源于印度的一个节日，原称&ldquo；世界无肉日&rdquo；，也称&ldquo；素食节&rdquo；、&ldquo；素食主义日&rdquo；，最初的目的是要倡导大家一起吃素食，并以此改善调理肠胃功能，以达到帮助人变得更健康的目的。这一天世界各地许多屠房停宰、饭堂医院监狱等供应全素食品。当年就有超过950万人响应该运动。随着人们对健康和环保意识的提高，素食主义逐渐在全球范围内兴起。素食者选择不食用任何动物性产品，包括肉类、鱼类、禽类以及由这些产品制成的食品，如蛋、奶等。他们相信，素食不仅有助于个人健康，还能减少对地球资源的消耗，降低温室气体排放，从而保护地球环境。因此，国际素食日的设立，为素食主义者提供了一个宣传素食文化、倡导健康生活方式的重要平台。