《齐民要术》是我国现存的第一部完整的农学著作，由北魏农学家贾思勰所著。这本书是综合性农学著作，系统地总结了六世纪以前黄河中下游地区的农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等，对中国古代农学的发展产生过重大影响。贾思勰在撰写《齐民要术》时，采取了采集经传、询问老成、实践验证等方式，整理了古书中记载的农业知识，采集了民间谚语歌谣，并向有经验的老农请教。书中内容包括粮食作物、蔬菜、果树和林木的种植，动物饲养和人工养鱼，酿造、食品加工和文化用品等副业的范畴。《齐民要术》被后世奉为中国农书典范，也是世界农学史上最早的专著之一。其缺点是没有记载南方的农业生产技术。