在食品工业中，磷酸氢二钠常被用作酸度调节剂、稳定剂和防腐剂。由于其具有优异的缓冲性能，它能够有效地控制食品的酸碱度，保持食品的稳定性和口感。例如，在乳制品、肉制品以及面制品等食品加工过程中，添加磷酸氢二钠可以防止食品酸败变质，延长保质期。同时，它还能增强食品的风味和质地，提高消费者的食用体验。在医药领域，磷酸氢二钠也有着广泛的应用。它可以作为药物制剂的稳定剂和缓冲剂，确保药品在储存和使用过程中保持稳定性和有效性。此外，在制备一些特定的药物时，磷酸氢二钠还可以作为原料或辅料，帮助调节药物的溶解度和释放速度，从而提高药物的疗效。