蔬菜类中，大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜、西红柿、冬瓜、海带、紫菜、各种蘑菇如香菇、花菇、大豆及豆制品如黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、芸豆等，均富含降低胆固醇和血脂的成分。鱼类如甲鱼及各种海鱼，不仅口感鲜美，而且含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平。水果类如菜果、山楂、橘子等，富含白黎芦醇，这种天然物质能够有效降低胆固醇，并且具有抑制血小板聚集的作用。奶类如酸奶，含有丰富的乳清酸和钙质，能够抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，减少胆固醇的产生。坚果类如燕麦、花、葵花子、芝麻、核桃、茶叶，尤其是云南沱茶，据研究表明，日饮3杯即可使血脂降低20%。