详细；首先，我们来分析这句话中的关键词。&ldquo；巴巴塔&rdquo；在常规的汉语词汇中并不是一个常见的名词，它可能是一个特定文化、地域或行业内的术语，或者是一个拼写错误。在缺乏具体上下文的情况下，我们很难确定其确切含义。而&ldquo；焯出白水&rdquo；这个表述，虽然&ldquo；焯&rdquo；字在烹饪中有明确的含义，即指用开水烫煮食材的过程，但&ldquo；白水&rdquo；通常指的是无色透明的水，这个表述似乎在强调焯水这一动作的结果，但实际上焯水后的水根据食材的不同可能会带有颜色或味道，不一定保持无色状态。