为了防止干木耳变质，应将其存放在通风干燥的地方。如果短期内吃不完，建议将其放入冰箱冷藏，以延长保质期。正确的储存方法可以有效防止霉菌生长，确保食品的安全和品质。霉菌不仅影响食品的口感，还可能引发食物中毒。霉变食品中可能含有黄曲霉毒素等有害物质，长期食用可能导致肝脏损伤甚至癌症。因此，当发现干木耳有霉味时，应立即丢弃，切勿存有侥幸心理继续食用。储存食品时，应特别注意环境的湿度和温度。避免将食品存放在潮湿、不通风的地方，以免霉菌滋生。对于那些易霉变的食物，如干木耳、干香菇等，更应谨慎处理，确保食用安全。