2.咸鲜汁：在碗中加入生抽、香油、花椒油，再加入适量的糖、盐、醋拌均。这种调味汁多用于凉拌素菜。3.酸辣汁：将盐、香油、花椒油、辣椒油、糖、白醋按照1：1：2：2：3：3的比例混合。注意，调制时白糖的量要适当增加。4.葱油汁：将葱末与盐拌匀，倒入热油中，加入八角、草果、小茴香、葱头，味精、麻油即可。适合拌制蔬菜和肉类，如葱油鸡、葱油莴笋等。5.麻辣汁：将盐、糖、醋、辣椒油、生抽、香油、花椒油按照1：0.5：2：2：1：1的比例混合。一般用于制作凉拌猪肉菜。6.糖醋汁：将姜片和花椒放入水中煮沸后捞出，加入白糖煮至溶化，晾凉后加入醋和少许盐、香油拌匀。糖醋汁常用于拌制蔬菜，如糖醋藕片、糖醋萝卜等。