首先，制作酥粒是关键的一步。通常，将低筋面粉、奶粉、糖粉等原料混合均匀，再加入适量的黄油，用手轻轻搓揉，直至形成细小的颗粒状，这就是酥粒。这些酥粒在烘烤过程中会融化在面包表面，形成一层香酥的外皮。接下来是和面与发酵。使用高筋面粉、酵母、水或牛奶、糖、盐等基础原料，按照一定比例混合搅拌，直至形成光滑的面团。然后，将面团放置在温暖湿润的环境中进行发酵，直至体积膨胀一倍左右。这一过程中，酵母会分解面团中的糖分，产生二氧化碳和酒精，使面团变得松软多孔。整形阶段则需要一定的技巧。发酵好的面团取出后，轻轻按压排气，然后分割成适当大小的小面团。每个小面团经过揉圆、松弛后，可以按照个人喜好塑造成不同的形状，如圆形、椭圆形或长条形等。在整形过程中，要注意保持面团的表面光滑，以确保烘烤出来的面包外观美观。