接下来是烹饪步骤，首先起油锅，用少许热油爆香芹菜、红黄彩椒，稍作翻炒后，待它们稍微断生即可盛出备用。之后，再起油锅，爆香葱姜，接着加入香菇快速翻炒，随后加入油豆泡，加入生抽、蚝油和柱候酱，快速翻炒均匀。最后，将之前炒好的芹菜、红黄彩椒加入锅中，迅速拌匀，再加入适量的盐、少许鸡精和胡椒粉调味即可。芹菜烧豆泡的关键在于食材的新鲜度和烹饪火候的控制，芹菜不宜炒过久，保持其清脆口感，油豆泡则要快速翻炒，以保持其独特的口感。而调味方面，生抽、蚝油和柱候酱的搭配让这道菜的味道更加鲜美。芹菜烧豆泡不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道非常适合家庭日常烹饪的佳肴。在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的比例，创造出属于自己的独特风味。