米粉的制作也很讲究。通常称为水粉或筒筒粉，需要先用凉水浸泡，以去除酸味。也可以使用当地的米皮，但水粉的味道更佳。米粉经过沸水烫透后，用漏勺捞出，装入面碗中。接着是关键的羊肉片铺在米粉上。需要将调好盐味的原汁汤、羊油、煳辣椒粉或辣椒油、味精、花椒粉、芫荽、葱花等配料依次加入，最终完成一道美味的羊肉粉。羊肉粉不仅是一道美食，更是一种文化的体现。它传承了当地的烹饪技艺和饮食习惯，深受当地人喜爱。