主料：杏仁；辅料：咖啡粉；调料：白糖、白醋；烹制方法。1.坐锅点火放入油，下杏仁炸好取出控干油。2.锅中加少许水，下白糖，将白糖炒溶化后加入咖啡粉，搅拌均匀，滴入几滴白醋，使之溶为一体。3.速下杏仁，不断翻动，使杏仁将咖啡糖液均匀粘附上，使每颗杏仁裹匀，起锅冷却后即成。特点：咖啡色，味醇厚。2.杏仁煨梨；原料：梨240克、杏仁12克。做法。1.梨削皮，洗净，切大块。2.杏仁冲净，沥干。3.将梨、杏仁盛入沙锅（或瓦锅），加水没过约1/2的材料，以大火煮沸，改小火慢煨。4.煨至收汁，熄火。特色：预防流感、镇咳止喘、美化嗓音、预防便秘。3.炒杏仁鸡丁；制作。主料：鸡肉1斤。配料：甜杏仁1两，盐适量。做法。1.将鸡肉切成鸡丁，油炸即起。2.另用甜杏仁（滚熟去皮）及盐，和已炸鸡丁一起用武火炒。