**材料准备：**；- 新鲜鱼块；- 适量的盐；- 少量的糖；- 鲜姜；- 大蒜；- 料酒；- 酱油；**腌制步骤：**；1.首先，将鱼块清洗干净，并确保彻底擦干水分。2.接着，将生姜和大蒜剥皮并捣碎，备用。3.准备一个腌制容器，将盐、糖、料酒和酱油按比例混合，搅拌均匀，调制成腌制液。4.将鱼块放入腌制液中，用手轻轻按摩，使鱼块均匀裹上腌制液。5.加入捣碎的生姜和大蒜，继续轻轻拌匀。6.盖紧容器盖子，将鱼块放入冰箱中腌制至少2小时，建议过夜以获得更佳的入味效果。7.腌制完成后，取出鱼块，沥干多余的腌制液。8.最后，可以根据个人喜好选择将鱼块煎、炸、烤或蒸等方式烹饪，直到鱼块熟透即可。**个性化调味：**。**食用建议：**；