- 准备碱面2克、清水180克、饺子粉500克以及适量的玉米淀粉。制作步骤。1.将面粉倒入盆中，加入碱面混合均匀。2.慢慢加入清水，边加边揉面，直至形成面团基础。3.将面团盖上湿布，静置饧发20分钟。4.揉面至表面光滑，然后松驰30分钟。5.继续用力揉面，直至面团光滑，然后盖上湿布，再次饧发30分钟。6.将面团分成若干等份，取一份擀成一个大长方形。7.在面片表面撒上少量玉米淀粉，以防粘连。8.根据擀面杖的大小，将面片分割成适当大小的面块。9.从一头开始，将面块卷起，然后来回擀压，使其成为薄片。10.展开面片，切成长度适中的小长方形或正方形。11.馄饨皮已经擀好，其特点是薄而透明。