材料。- 猪肉馅 500克。- 熟猪油 50克；- 熟猪皮 50克；- 鲜虾仁 100克。- 葱姜末 适量；- 盐 适量；- 鸡蛋 1个；- 淀粉 适量；- 清汤 适量；做法。1.将熟猪油和熟猪皮切成小丁备用。2.将鲜虾仁剁成虾泥，加入葱姜末、盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀。随后加入猪肉馅，再次搅拌均匀。3.将切好的猪油和猪皮丁均匀地加入猪肉馅中，继续搅拌均匀。4.将搅拌好的肉馅揉成小丸子，放入锅中，加入清汤。大火烧开后转小火，继续煮10分钟。5.煮好的瘦肉丸捞出，放入碗中，加入清汤即可享用。