2.制作豆角炖排骨，首先准备好所需材料：排骨500克，豆角300克，姜片、大葱、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精和食用油适量。3.将排骨剁成小块，用清水冲洗干净，去除血水，沥干备用。豆角修整干净，剪去两端，切成2-3厘米的段。4.把排骨放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水后捞出控水备用。5.热锅倒入适量食用油，加入姜片和葱段炒香，再加入焯好水的排骨，炒至表面变色。6.炒排骨时加入适量料酒去腥，然后加入生抽和老抽，炒匀上色。7.将炒好的排骨倒入炖锅中，加入豆角，加入足够的清水，水量刚好没过食材，放入适量盐，炖3-4小时。8.炖制过程中，根据口味可加入适量胡椒粉和鸡精调味。9.炖好后，根据个人口味调整汤汁浓度，最后撒上葱花，增加香气。