接下来，将水和精制砂糖放入锅中加热，随后加入已经泡软并搅拌均匀的明胶，继续搅拌直至明胶完全溶解。在明胶充分溶解后，将锅从火上移开，趁热沿着模具内侧倒入已经准备好的果冻液，确保模具内部被均匀覆盖。将模具放入冰箱冷冻大约2小时，直到果冻完全凝固。当果冻完全凝固后，将其从模具中取出，根据个人喜好切成方块。将切好的果冻装入杯子中，然后倒入之前准备好的糖浆，最后根据需要加入适量的鲜奶油来调节甜度，一杯美味的咖啡果冻就制作完成了。在制作过程中，注意火候的控制，避免糖浆烧焦。同时，确保果冻液冷却后再倒入模具，这样可以避免模具受热变形。冷藏时间要足够，确保果冻完全凝固。咖啡果冻不仅美味，而且制作过程简单，适合在家尝试。可以尝试不同的咖啡种类，如美式咖啡、拿铁咖啡等，来制作不同风味的果冻。