第一步，准备蛋白霜。在较大的打蛋器盘中打入五个蛋白，使用电动打蛋器打至粗泡状态。接着，加入三分之一的细砂糖，转中高速继续打发，直至形成细腻的泡沫。之后，再加入剩下的三分之一细砂糖，继续用高速打至呈现纹路的状态。最后，加入剩余的糖，继续搅拌至干性发泡，即提起打蛋器时蛋白能拉出一个短小直立的尖角。第二步，准备蛋黄糊。在另一个打蛋盘中，将五个蛋黄与30克细砂糖搅拌均匀，直至蛋黄颜色变浅。然后，边搅拌边加入50毫升色拉油（可使用玉米油替代），接着再加入50毫升牛奶，最后筛入90克低筋面粉，搅拌至光滑细腻无颗粒。