含甲醛。为了减少经济损失，很多菜商便把甲醛当做蔬菜的一种“保鲜剂”，在蔬菜上喷洒甲醛以保鲜，这样既保持了蔬菜的新鲜度，也避免了菜商经济上的损失。甲醛是一种无色，有强烈刺激型气味的气体，易溶于水、醇和醚，甲醛在常温下是气态，通常以水溶液形式出现。