1.食材清单方面。（1）面粉：如果使用的面粉质量不好，或者面粉的加工过程不够精细，可能会造成馒头的口感粘手。建议选择品质优良的面粉，例如高筋面粉或自发面粉，这些面粉的加工过程比较精细，能够提高馒头的口感和质量。（2）水：如果面团中的水分过多，会导致馒头口感粘手。因此，在制作馒头时，需要根据面粉的吸水能力来适当添加水分。（3）糖：如果在制作馒头时添加了过多的糖分，糖分会在高温下融化，使馒头表面变得粘手。因此，建议控制糖分的添加量，不要过度。2.制作步骤方面。（1）和面：在和面时，如果面团没有充分揉匀，或者揉面的时间不够，会导致馒头口感粘手。因此，在和面时需要充分揉匀面团，并且揉面的时间要足够。