弹糟架是酱香型白酒入窖环节中的一个重要工具，其主要作用有以下几点。分离酒糟：弹糟架可以将酱香型白酒中的酒糟分离出来，避免酒糟的混入，保证酒的质量和口感。增加酒知体氧化：弹糟架可以让酒体暴露在空气中，增加酒体的氧化程度，使酒体更加柔和、细腻。提高酒香浓度：弹糟架可以让酒体中的香气更充分地散发出来，提高酒的香气浓度。促进酒体降温：弹糟架可以让酒体与外界的接触面积增大，促进酒体的降温，有利于酒的质量稳定。弹糟架是一种酿酒工具，主要用于酒的发酵过程中。能够提高酒液的质量和产量，并保证酒的品质稳定。