甘蔗春季种植最佳。一般在2月到4月进行，最晚不超过4月份。种植后，甘蔗需要大约5到7个月的时间才能生长成熟。甘蔗，多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5（-6）米。中国、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。