生蚝要煮10-30分钟才熟，未煮熟的生蚝不能吃，可能会导致腹部不适，引起急性胃肠炎、寄生虫病等疾病。生蚝中含有丰富的蛋白质、牛磺酸、钙、铁等营养元素，适量吃可以补充身体所需营养。但生蚝中可能含有寄生虫、细菌等，需要经过高温加热后才可以将其完全煮熟。高温加热可以破坏寄生虫、细菌等，有利于人体吸收，高温煮10-30分钟可以杀死寄生虫、细菌，保证生蚝的营养不被破坏，有利于身体健康，避免出现腹痛、腹泻等症状。如果未煮熟的生蚝体内存在寄生虫、细菌，生蚝中的寄生虫、细菌会对身体产生一定的刺激，导致急性胃肠炎，表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，不利于身体健康。