1.食材清单方面。* 使用了劣质或陈旧的玉米。优质的玉米才能爆出酥脆的爆米花，而劣质或陈旧的玉米可能会使爆米花口感发硬。* 添加的奶油和糖的比例不当。适量的奶油和糖可以使爆米花更加香脆，但如果添加过多，可能会导致爆米花过于油腻，口感不佳。2.制作步骤方面。* 温度控制不当。在加热爆米花的过程中，需要保持温度足够高，以确保玉米粒充分受热并爆开。如果温度过低，可能会导致爆米花不完整或发硬。* 翻炒不当。在加热过程中，需要适当地翻炒爆米花，以确保所有玉米粒都均匀受热。如果翻炒不足，可能会导致部分玉米粒没有充分受热，从而导致爆米花发硬。为了改善手摇爆米花的口感，可以尝试以下方法。1.选择优质玉米，如专业爆米花玉米。2.适当控制奶油和糖的用量，以避免口感过于油腻。