1.作用：特殊膳食用食品是为了满足特殊生长发育阶段、特殊体质、特殊时期或其他特殊医学状况的营养需求而特殊设计、专门加工配制而成的配方食品，主要用于调理身体。而蓝帽产品则是国家卫生部审查批准的保健食品，主要用于保健、调理，没有适应症和功能主治。2.适用人群：蓝帽产品适用于各种人群，而特殊膳食则适用于特定人群，如为满足某些特殊人群的生理及营养需要，按照特殊配方来专门加工的食品。总结来说，特殊膳食主要针对特定人群，用于调理身体，而蓝帽产品则是面向大众的保健食品。