甜虾生吃可以防止营养物质流失、增加口感，但是为了安全起见，通常还是建议将甜虾烹饪至熟后再吃，避免对自身健康造成不利影响。1、防止营养物质流失：甜虾营养价值较高，内含有丰富的蛋白质、钙、钾、磷等营养物质。如果甜虾煮熟后食用，在高温作用下可能会导致甜虾中的营养物质失活。而生吃可以使人体更好吸收这些营养物质，从而有利于补充人体营养。2、增加口感：甜虾肉质较软，生吃口感鲜美香甜，且入口即化。而煮熟后吃，会导致甜虾中的水分流失，从而会使肉质受到影响，影响口感。但是由于生的甜虾中可能会含有寄生虫，如果生吃甜虾不当，不仅可能引起寄生虫感染，还可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等食物中毒现象，严重甚至会危及生命，因此日常生活中尽量建议煮熟后再吃。