山楂一般在每年的9-10月成熟，其果实成熟后为棕红色，口感酸甜，在果期养殖山楂时，需要使用塑料袋套住植株的果实，避免其被虫鸟啄食，而且要在雨天后及时为山楂排出积水，避免其根系腐烂，并且要将山楂的过密枝剪疏，增加植株的透光性。山楂，蔷薇科山楂属落叶乔木植物，主要分布于东北、内蒙古、陕西、江苏等省。生于山坡林边或灌木丛中，适应性强，喜凉爽，湿润的环境，既耐寒又耐高温，对土壤要求不严格，在土层深厚、质地肥沃、疏松、排水良好的微酸性砂壤土生长良好。