把大豆磨成浆后，把大约三分之一的开水倒入浆中。然后倒入豆腐袋中（目的是将豆腐乳与豆渣分开），用适当的力拧紧袋口，使豆腐袋中的豆浆充分挤入木桶中。其次，把豆浆放进锅里，用火煮。此时，火势不宜过大。在等待豆浆煮沸的过程中，将适量的石膏放入桶中，与少量豆浆混合（注意适量的石膏）。一般来说，一公斤大豆需要20克左右的石膏粉）。豆浆（Soybean Milk)，中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。