1.槲皮素：槲皮素是最常见的黄酮类化合物之一，广泛存在于蔬菜、水果、茶叶等植物中。它具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性，对人体健康有益。2.芦丁：芦丁是一种黄酮醇苷，存在于柑橘类水果、茶叶、洋葱等食物中。它具有抗氧化、抗炎、抗血小板凝聚等多种保健作用。3.大黄素：大黄素广泛存在于蔬菜、水果、茶叶中，如洋葱、西红柿、苹果等。它具有抗氧化、抗炎、抗癌等生物活性，对心血管健康和免疫系统有益。黄酮化合物在食物中的含量和组合方式各不相同，它们具有不同的生物活性和保健作用，对人体健康有着重要的影响。