做汤可以用海带代替昆布。中医上定义的昆布药材为海带科植物海带或翅藻科植物昆布的干燥叶状体。从这个定义讲，海带也属于中医范畴的昆布，属于药食同源的食物。除此之外，海带可以代替昆布还因为二者营养价值相似、饮食禁忌相似。1、药食同源：海带和昆布都属于中医概念里昆布范畴，作为药用时都具有消痰、软坚散结、利水消肿的作用，而且都可用于治疗轻度水肿。2、营养价值相似：海带中不仅含有碘、钙、硒、铁，还含有相当数量的维生素B1以及一定数量的维生素E、烟酸等，几乎不含脂肪，而昆布中也含有碘、钙等丰富的矿物质和含有维生素B1等维生素。3、饮食宜忌相似：二者都适宜甲状腺肿大、夜盲症、高血压病、冠心病、糖尿病、动脉硬化患者食用，但由于其性寒凉，脾胃虚寒者应慎食海带和昆布。