根据铁路客户服务中心以及手机客户端“铁路12306”的售票情况，从早上7点钟到晚上11点钟，可以购买10月7日的火车票。但是，如果您选择的出发站点是热门旅游目的地或者出行高峰线路，那么购买车票的难度可能会增加，因为车票可能会紧张。如果您需要购买10月7日的火车票，建议您提前规划并提前预订。您可以通过“铁路客户服务中心”官网或手机客户端“铁路12306”进行预订，最好提前一个月开始订票，以免出现临近发车时间没有票的情况。总体来说，如果您提前规划并预订，购买10月7日的高铁票应该是可以实现的。但是如果您等到临近发车时间才去购买，可能会面临车票紧张的情况。