一般情况下，菜打药水了5-15天可以吃，具体时间需要依据药物的浓度来决定。具体分析如下：菜在种植过程中，可能需要打药水，从而去除菜中的虫。一般来讲，菜打药水后，药水药性消失的时间为5-15天，药性消失后，菜才能进食。如果药水的浓度比较高，一般需要较长的时间才能使药性消失，可能为10-15天。如果药水浓度较低，可能只需要5-10天，药水的药性就可以基本消失。进食打过药水的菜时，通常建议先浸泡一段时间再进行烹饪，以免药性没过，食用后引起药水中毒的情况，从而表现为恶心、呕吐、腹泻等不适症状。如果食用后出现上述不适表现，建议及时到医院进行洗胃，以免影响身体健康。