巴氏奶一般可以加热，但不建议高温煮沸。而是建议用温水间接加热。由于巴氏奶中含有较多的营养成分和活性物质，具有敏感性和耐热性，巴氏奶加热后的营养价值会比加热前有所下降，尤其是经过长时间的高温蒸煮后。巴氏奶是一种低温巴氏奶，能最大限度地保留鲜奶中的营养成分和风味物质。巴氏奶在加工过程中经过了热力杀菌，所以不需要再次加热煮沸就可以直接饮用。如果冬天不喜欢吃喝热或者太冷，建议不要加热。巴氏奶中的乳铁蛋白对热非常敏感。当温度上升到80℃或更高时，乳铁蛋白的活性下降更多，从而失去牛奶的功能作用。另外，巴氏奶中的钙会随着蛋白质的变性而沉淀，其中的维生素会受到一定程度的破坏和损失。