兰州灰豆子是一种传统的兰州小吃，主要由豌豆、绿豆、红豆等豆类制成。这些豆类含有丰富的蛋白质、膳食纤维和矿物质等营养成分，而且富含饱腹感，有助于控制饮食摄入。适量食用兰州灰豆子不会发胖，但如果摄入过多，也可能导致热量摄入过多，从而增加发胖的风险。因此，在饮食中应注意适量食用，同时要保持饮食均衡，避免高热量、高脂肪和高糖分的食物摄入过多。此外，兰州灰豆子通常会搭配糖、奶油等高热量食材，如果食用时加入过多的糖或奶油，也会增加热量摄入，从而增加发胖的风险。因此，建议在食用时适量添加这些食材，或者选择低糖、低脂的配料搭配。