冻粉芹菜是一种四川的传统小吃，也叫凉粉，是用豆粉制成的一种凉拌食品。放蒜好不好吃，这要看个人的口味和喜好了，有些人喜欢吃蒜，有些人不喜欢。一般来说，冻粉芹菜放蒜可以增加香气和辣味，也可以提高食欲和消化，但是也要注意不要放太多，否则会影响冻粉的原味和口感。如果你想自己做冻粉芹菜，你可以参考以下的做法。准备好豆粉、水、盐、醋、酱油、花椒油、辣椒油、白糖、芝麻酱、芹菜和大蒜。将豆粉和水按照1：10的比例混合，搅拌均匀，然后放入锅中，小火煮至浓稠，不断搅动防止粘锅。将煮好的豆粉倒入一个大盘子或者托盘中，抹平表面，放凉至凝固成冻粉。将芹菜洗净切成小段，大蒜剥皮切成末。将冻粉切成小块，放入一个大碗中，加入盐、醋、酱油、花椒油、辣椒油、白糖和芝麻酱，拌匀调味。最后撒上芹菜段和蒜末，拌匀即可食用。