红薯，又名地瓜、甘薯、番薯等，旋花科旋花属植物，不同地区人们对它的称呼不同。例如山东人称其为地瓜，四川人称其为红苕，北京人称其为白薯。它是全球第四大重要的粮食作物之一，原产于美洲的秘鲁、墨西哥、哥伦比亚等地，后来传入中国，在我国的历史悠久。红薯的块根既可作为主粮食用，也可以作为食品加工、淀粉制造工业的重要原料。此外，红薯的根、茎、叶也可作为优良的饲料来饲喂畜禽。红薯在生长过程中适应性强、产量高，因此在很多地区都有种植和食用。土豆则是另一种食材，又称马铃薯、洋芋、地蛋等。它也是一种重要的粮食作物，其块茎含有丰富的淀粉，可以作为主食或加工成各种食品。土豆在各地的种植范围也很广泛，尤其在欧洲和北美地区。