非法捕捞水产品罪是指违反保护水产资源法规，在禁渔区、禁渔期或者使用禁用的工具、方法捕捞水产品，情节严重的行为。根据刑法第三百四十条的规定，这种行为最高可以被判处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。具体的刑罚取决于非法捕捞的数量、价值、方法、次数、影响等因素，以及行为人是否有悔罪表现、主动赔偿等情节。一般来说，非法捕捞水产品的数量越大，价值越高，方法越残忍，次数越多，影响越严重，就越可能受到较重的刑罚。如果行为人能够积极配合调查，主动交出非法捕捞的水产品，或者赔偿造成的损失，就可能从轻或者减轻处罚。