1.冰箱保鲜：将新鲜蟹黄放入冰箱冷藏室，裹上保鲜膜进行保存。如果当天没吃完，可以待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏。如果有条件，也可以将其冷冻保存。2.熬制成蟹黄膏：将蟹黄熬制成蟹黄膏，可以延长保存时间。熬制过程中可以加入适量的盐、糖、料酒等调料，以增加口感。蟹黄膏保存时需放入密封容器，放入冰箱冷藏室保存。3.真空包装：将新鲜蟹黄放入真空包装袋中，排出袋内空气，然后放入冰箱冷藏室进行保存。这种方法可以有效延长蟹黄的保质期。4.腌制：将新鲜蟹黄用盐、糖、料酒等调料腌制，然后放入冰箱冷藏室保存。腌制后的蟹黄可以延长保质期，但要注意腌制时间不宜过长，以免影响口感。