这句诗运用了拟人、比喻和对偶的修辞手法。拟人是把非人的事物赋予人的特征，比喻是用相似的事物来形容另一事物，对偶是用平行的结构来表达相同或相反的意思。具体来说：“杏子肥”是拟人，一般肥瘦是形容人的，这里把杏子赋予了人的特征，突出了杏子的饱满和丰收。“麦花雪白”是比喻，把麦花比喻成雪一样白，形象地描绘了麦花的颜色和纯洁。“梅子金黄杏子肥，麦花雪白菜花稀”是对偶，梅子对麦花，金黄对雪白，杏子肥对菜花稀，上下句的结构和意义都呼应对称，增强了诗句的韵律和美感。这句诗出自南宋诗人范成大的《四时田园杂兴·其二十五》，写的是初夏时节的田园景色，诗人用简洁明快的语言，展现了夏季南方农村的生机和富饶。