每个地区种植水稻的时间不同，收割时间也有所差异，南方地区的水稻是1年2熟或2年3熟，江苏省淮北地区和苏中地区的水稻一般是10月中下旬收割，苏南地区的水稻1年2熟，分别是7月下旬和10月中下旬收割。长江上游地区以单季中稻为主，一般在8月下旬收割；长江中下游平原地区，早稻在7月下旬收割，晚稻在10月下旬至11月收割。总体来说，南方的收割时间分为2次，一次是7月下旬左右，一次是10月下旬左右；北方水稻1年1熟，大多是单季稻，一般是在4月中旬种植，8月份收割，避开寒冷的秋冬季节。