苕皮是一种农作物，也称为红苕皮、红薯皮或者红薯根皮。它是红薯根部的一层皮，通常是红色或者棕色的。苕皮含有多种营养成分，如膳食纤维、维生素和矿物质等，因此备受人们青睐。苕皮的营养价值苕皮含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排泄，预防胃病等肠道问题。苕皮还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、铁、钙、锌等，可以帮助提高人体免疫力，预防贫血，促进骨骼健康等。苕皮就是红薯粉摊成的饼皮。苕皮是四川重庆火锅里面很常见的一道菜品。苕是指红苕，是四川话里对红薯（地瓜）的称呼。顾名思义，苕皮就是一款用红薯淀粉做成的宽粉条，因为很宽，所以称为皮。