少数真菌为单细胞，大部分真菌为多细胞结构。真菌是一大类具有细胞壁和典型细胞核，不含叶绿素，不分根、茎、叶的真核细胞型微生物。细胞核高度分化，有核膜和核仁，胞质内有完整的细胞器。真菌分布广泛、种类繁多，约十余万种，大多数对人无害。有的对人有益，如食用菌类，也有的真菌用于生产抗生素和酿造业等。对人类有致病性的真菌约有300多个种类，除新型隐球菌和蕈外，医学上有意义的致病性真菌几乎都是霉菌。根据侵犯人体部位的不同，临床上将致病真菌分为浅部真菌和深部真菌，真菌性肠炎系属于深部真菌病。浅部真菌仅侵犯皮肤、毛发和指甲，而深部真菌能侵犯人体皮肤、黏膜、深部组织和内脏，甚至引起全身播散性感染。